SURYA'S KITCHEN

CAPCAY Hai foodies, Resep Menu Ramadhan selanjutnya adalah Capcay . Capcay  adalah dialek Hokkian yang berarti harfiah "aneka ragam sayur". Capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa yang populer yang khas karena dimasak dari banyak macam sayuran.  Menu capcay sangat cocok dimakan saat sahur maupun buka puasa. Karena kandungan gizinya cukup lengkap, membuat capcay menjadi salah satu menu favorit jika ingin berdiet. Penasaran? So, keep reading ya... Bahan Capcay: 5 siung Bawang Putih (cincang halus) 2 siung Bawang Merah (cincang halus) 3 sdm Minyak goreng 2 buah Wortel (potong menyerong) 150 g Jagung Muda/Janten (potong menyerong) 100 g Kembang kol 100 g Bakso (potong sesuai selera) 5 buah Sosis (potong menyerong) 100 g Udang (kupas kulitnya) 100 g Dada Ayam fillet (potong dadu) 1 butir Telur (diorak-arik) 5 lembar Sawi Putih 5 lembar Sawi Hijau 1 batang Daun Bawang (iris tipis) 2 sdm Saus tiram 1 sdt Angciu 1 sdt Kecap Ikan 1 sdt Minyak Wijen

KOLAK Hai foodies, Resep Menu Ramadhan selanjutnya adalah  Kolak yang sudah sangat terkenal di lidah orang Indonesia. Tapi mimin akan bagikan Resep Kolak yang biasa keluarga mimin buat.  Penasaran? So, keep reading ya... Bahan Kolak: 6 buah Pisang Kepok 2 buah Ubi Merah 100 gram Kolang-Kaling 250 gram Gula Merah (dicincang kasar) 500 ml Santan 1 liter Air 10 cm Kayu Manis 3 butir Cengkeh 2 lembar Daun Pandan 1 ruas Jahe Cara Membuat Kolak: Potong-potong pisang dan ubi sesuai selera. Didihkan air dan masukkan ubi terlebih dahulu hingga matang, lalu masukkan pisang. Masukkan bahan lainnya kecuali santan. Masukkan santan perlahan-lahan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mulai mendidih, lalu angkat dan sajikan. Waktu: -/+ 30 menit Kolak sendiri memang sering bermunculan di saat Bulan Puasa, kenapa? Karena Kolak sangat cocok diminum saat buka puasa, segarnya dapet, manisnya dapet, isian nya juga bisa sebagai pengganti energi yang

SUP DAGING SAPI Hai foodies, Resep Menu Ramadhan kali ini adalah Sup Daging Sapi . Sebenarnya resep Sup Daging Sapi yang akan mimin bagikan hampir mirip dengan resep sup pada umumnya. Cuma ada sedikit bumbu tambahan pada menu Sup Daging Sapi ini. Gurihnya daging sapi dipadu dengan segarnya kuah sup, membuat Sup Daging Sapi ini sangat pas untuk berbuka puasa. Penasaran? Keep reading ya... Bahan Sup Daging Sapi: 350 gr Daging Sapi, potong kotak 2 buah Kentang ukuran sedang, potong kotak 2 buah Wortel, potong kotak 10 batang Buncis, potong 1 cm 3 batang Daun Bawang, potong 1 cm 2 buah Tomat, potong jadi 4 bagian Daun Seledri secukupnya, cincang Garam dan Merica Bubuk secukupnya 1 liter Air 4 sdm Kecap Manis Minyak Goreng secukupnya untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 3 siung Bawang Putih 5 buah Bawang Merah 1/2 sdt Ketumbar 1 buah Kemiri Cara Membuat Sup Daging Sapi: Rebus daging dengan air hingga empuk. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga har

TIPS: MEMILIH DAN MEMASAK SAWI AGAR TIDAK PAHIT Saat mengolah sawi kita harus memperhatikan beberapa jenis sawi seperti sawi besar, sawi kecil yang biasa dikenal dengan sebutan bokcoy/pokcoy. Sawi berdaun lebar dengan tekstur yang lebih keras biasa disebut dengan sawi putih karena memang khusus diolah untuk sawi asin. Sawi Besar Sawi Pokcoy Sawi Putih Tips 1: Dari beberapa jenis sawi tersebut kita harus lihat kesegaran daun dan batangnya. Caranya cukup mudah, jika daun dan batangnya segar, akan mudah dipatahkan dengan jari pertanda sawi tersebut tidak pahit. Jika sawi terasa lembek atau sulit saat akan dipatahkan maka biasanya sawi tersebut pahit setelah dimasak. Sawi yang segar memiliki karakterisitik daun dan batang nampak kokoh jika disiram ataupun direndam air dan tidak akan layu jika disimpan dalam ruangan dingin ataupun lemari es. Penyimpanan sawi sebaiknya dimasukan plastik ataupun dibungkus dengan kertas dalam lemari es agar

TIPS MENYIMPAN AIR KALDU Seringkali kita memasak air kaldu dalam jumlah banyak untuk memudahkan atau mempersingkat waktu memasak. Namun, memasak dengan jumlah berlebih juga membuat kita bingung, pasalnya jika disimpan dalam lemari pendingin, air kaldu tersebut hanya tahan selama 2-3 hari. Selebihnya Ibu harus segera membuangnya karena kualitas air kaldu sudah tak baik untuk dikonsumsi. Untuk menyimpannya dalam jangka waktu yang cukup lama, simpan sisa air kaldu dalam kotak/toples plastik atau kantung plastik transparan yang memiliki penutup. Agar lebih mudah, Ibu dapat menyimpannya terpisah sesuai kebutuhan. Misalnya, masing-masing wadah berisi 500 ml air kaldu. Bekukan dalam freezer , maka air kaldu ini akan tahan selama 1 bulan. Keluarkan saat Ibu akan memasaknya kembali.

MALBI PALEMBANG Hai foodies, Resep Menu Ramadhan selanjutnya adalah Malbi Palembang . Masakan khas daerah Palembang ini cocok untuk menu buka puasa karena rasanya sangat enak. Dan juga Malbi Palembang ini sangat mudah memasaknya. So, keep reading ya... Bahan Malbi Palembang: 1 kg Daging Kambing (potong memanjang 2x4 cm) 5 siung Bawang Putih 2 sdm Kecap Manis 1 sdt Lada Bubuk 1/4 butir Pala 1 ruas Jahe (memarkan) 1 sdm Air Asam Jawa 1 sdm Mentega 4 sdm Bawang Goreng 1 sdm Gula Merah (dihaluskan) Garam secukupnya Cara Membuat Malbi Palembang: Haluskan bawang putih dan pala. Masukkan daging, aduk rata dan remas-remas sampai bumbu meresap. Lelehkan mentega, masukkan daging dan bumbu tadi, Masukkan garam, kecap manis, air asam jawa, dan jahe. Setelah sedikit harum, masukkan gula merah dan sedikit air lalu ungkep. Masak daging hingga empuk dan airnya mulai berkurang / reduce. Terakhir masukkan bawang goreng aduk hingga rata. Angkat dan sajikan. Wakt

AYAM GARING Hai foodies, mimin akan bagikan Resep Menu Ramadhan yang kedua. Kali ini, menunya adalah Ayam Garing . Perpaduan bumbu masak chinese dan indonesia membuat citarasa Ayam Garing sangat khas. Ayam Garing ini cocok untuk menu buka puasa, karena praktis dan enak tentunya. So, keep reading ya... Bahan Ayam Garing: 1 ekor Ayam 1 buah Jeruk Nipis Minyak Goreng (kurang lebih 1 liter) Bumbu Ayam Garing: 1 sdt Pala Bubuk 1 sdt Garam 1/2 sdt bumbu Ngo Hiang 1/2 sdt Lada Bubuk 75 gram Tepung Terigu 75 gram Tepung Tapioka Cara Membuat Ayam Garing: Cuci ayam sampai bersih, lalu potong menjadi 12 potong. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Untuk bumbu, campurkan semua bahan dan aduk sampai rata. Balurkan ayam dengan tepung bumbu, lalu goreng dengan minyak panas. Goreng sampai ayam berubah kecoklatan dan garing. Sajikan bersama nasi putih hangat. Waktu: 30 menit Ringkasan Gizi Ayam Garing: Kal 260 Lemak 14

NASI GORENG KAMBING Hai foodies, siapa disini pecinta Nasi Goreng Kambing? Nah kali ini, mimin akan bagikan resep Nasi Goreng Kambing yang mimin dapat langsung dari kerabat mimin yang orang arab. Mimin udah coba dirumah dan rasa Nasi Goreng Kambing ini endes banget. Penasaran? So, keep reading ya. Bahan Utama Nasi Goreng Kambing: 1 sdm minyak goreng 800 gram nasi putih 200 gram daging kambing, potong dadu 2 cm 3 siung bawang merah iris tipis 3 sdm margarin 1/2 sdt kapulaga bubuk 2 sdt bumbu kari bubuk 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt merica hitam bubuk garam secukupnya 1 sdm minyak samin 1 daun bawang, iris tipis cabai merah, iris 1 buah bawang merah goreng secukupnya Cara Membuat Nasi Goreng Kambing: Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan daging kambing, tumis hingga matang. Masukkan bawang merah dan margarin, tumis hingga harum. Masukkan kapulaga bubuk, aduk rata. Masukkan nasi, bumbu kari, dan ketumbar. Kecilkan api. Masa

BERBAGAI MACAM MANFAAT JERUK NIPIS BAGI KESEHATAN Jeruk nipis sudah dikenal sejak lama sebagai salah satu tanaman yang memiliki banyak manfaat. Tanaman yang memiliki nama latin Citrus aurantifolia memiliki rasa yang sedikit pahit dan asam. Pada umumnya masyarakat Indonesia mengenal buah jeruk nipis sebagai salah satu bahan dapur yang berfungsi sebagai penyedap masakan, penyegar, minuman penyegar, membersihkan karat pada logam, bahan pembuat asam sitrat, dan juga sebagai bahan campuran jamu. Secara alami jeruk nipis ini bermanfaat untuk obat batuk, menghilangkan dahak (mukolitik), memperlancar kencing (diuretik) dan keringat, serta sangat baik dalam membantu proses pencernaan. Kandungan yang terdapat pada jeruk nipis yaitu Linalool , minyak terbang Limonene dan flavonoid , seperti Poncirin, Hesperidine, Rhoifolin dan Naringin . Pada buah jeruk nipis yang sudah masak mengandung Synephrine, N-methyltyramine, Asam sitrat, Kalsium, Fosfor, Besi, serta Vitamin A, B1, dan C .

CHOCOLATE CHIPS WAFFLE Hai foodies, Udah pernah nyoba Chocolate Chips Waffle ? Ini jajanan yang lagi ngehits lhoooo dikalangan anak muda. Mimin pernah bikin, dan sekarang mau bagi resep Chocolate Chips Waffle ini buat foodies dirumah. So, keep reading ya... Bahan Chocolate Chips Waffle: 1 butir Telur 4 sdm Gula Pasir 125 ml Susu Cair 1 sdm Ragi 125 g Tepung Terigu 50 g Mentega cair sedikit Garam 75 g Chococips Chocolate cair (topping) Butter (topping) sedikit Vanili Essense Cara Membuat Chocolate Chips Waffle: Kocok lepas telur, gula pasir, susu dan ragi, Lalu masuk terigu sedikit demi sedikit dan aduk rata, Masukan mentega cair dan vanili essense, aduk rata lalu tutup dengan plastik wrap atau lap, istirahatkan selama 30 menit, Setelah 30 menit, masukan chocochips lalu aduk, Masak adonan waffle dengan cetakan waffle yang sudah dipanaskan, masak kurang lebih 2 menit untuk setiap sisi Beri topping butter dan chocolate leleh, saji